子どもの食事やおやつにあると嬉しい、砂糖不使用の野菜スティックパンです。
パルシステムの「yumyum国産野菜のバランスキューブ（黄・緑）」を使用しました。
バランスキューブを使用せず、野菜ペーストや野菜ジュースでも作れます。
生地作りは前日に行うのですが、ホームベーカリーにおまかせなので簡単です。
手づかみできて、子どももご機嫌です！
材料（16本分）
- 強力粉：170g
- 薄力粉：80g
- 卵黄：2個分（今回は33g入りました）
- バランスキューブ（黄・緑）どちらでも： 6個
- 水：バランスキューブと合わせて150mlになるように
- スキムミルク：15g
- 食塩：1g
- オリーブオイル：大さじ1と1/2
- ドライイースト：2g
※バランスキューブを使用しない場合は、野菜ペーストや野菜ジュースを150gくらいにして作ります。
作り方
※生地作りは前日に行います。
【1】耐熱容器に凍ったままのバランスキューブを入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で2分ほど加熱する。
【2】オリーブオイル以外の材料をホームベーカリーにセットして、パン生地づくりモードをスタート。
【3】生地がつるっとしてきたら途中でオリーブオイルを少量ずつ入れ、捏ね終わるのを待ちます。
【4】大きめのタッパーに入れて、冷蔵庫の野菜室に入れて一晩一次発酵させます。
【5】翌日冷蔵庫から取り出し、1時間ほど常温にもどします。
【6】打ち粉を軽くふった台の上に生地を取りだし、 16等分して軽く丸め、かたくしぼったぬれ布巾をかけて約10分休ませます。
【7】丸い生地を延ばのばし棒で楕円にのばして、くるくると丸めてスティック状にします。
【8】クッキングシートを敷いたオーブン皿に、巻き終わりを下にして並べます。
【9】表面が乾かないように霧吹きをし、32〜35℃に保ったオーブンで30〜40分発酵させます。
だいたい1.5〜2倍になります。
【10】170度に予熱したオーブンで10～15分焼きます。
焼き上がったら網の上に置いて冷まして、完成です！
ジッパーつき袋に数本ずついれて冷凍保存をすれば、食べたいときにレンジでさっと解凍どきて便利です。
食べるときに凍ったままレンジで600w20～30秒ほど加熱します。
コツ・ポイント
バランスキューブは、作るときによって黄か緑のどちらかを使用していますが、両方合わせても良いと思います。
市販のスティックパンは美味しいですがいろいろと入っていることが多いので、手作りなら安心です。
一晩かけて発酵するので、砂糖なしでもしっかり膨らみます。
参考にさせていただいたレシピ
バランスキューブを使用したおすすめレシピ
バランスキューブ赤（赤キューブ）で砂糖なしふわふわ蒸しパン パルシステムのバランスキューブ活用レシピ
「yumyum国産野菜のバランスキューブ（黄・緑）（赤･白）」については公式サイトをご覧ください。
はじめての方は、パルシステムのおためしセットがおすすめです。
