小麦アレルギー、乳製品アレルギー対応のパンケーキ。
いつも通り、バナナで優しい甘さをプラス。
丸く焼いてもいいし、動物型などのセルクルを使って焼いたら子供も大喜び！
ただし、セルクルで焼くのは私にはまだまだ難しいので、小さく丸いのをたくさん焼くのもかわいいです。
しろくまちゃんのパンケーキみたいに重ねて喜んでいました。
小さくちぎれば、離乳食中期以降の掴み食べにもおすすめです。
材料
- バナナ：2本
- 豆乳：100ml
- 米粉：120g
- 卵：2個
- ベーキングパウダー：小2
- 太白胡麻油：適量
作り方
【1】ボールに皮をむいたバナナを入れ、泡立て器でつぶし、滑らかになるまでかき混ぜる。
【2】卵を加え、しっかり混ぜる
【3】残りの材料をすべて加え、ムラがないように混ぜる。
【3】フライパンにくっつかないシートを敷き（もしくは太白胡麻油をしく）生地を落として弱火で焼く。
※セルクルを使用する場合は、焼くたびに太白胡麻油でコーティングしてから使用します。
【4】弱火のまま、両面きつね色がつくまで焼いたら、完成！
コツ・ポイント
バナナを泡立て器で念入りにかき混ぜるのがポイントです。
時間がない時はポリ袋に入れてもみもみするだけにしていますが、このひと手間で仕上がりのふわっと感が違います。
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mamalife-log.net
2021.08.26
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