砂糖不使用・さっぱり味のバナナヨーグルトクラフティー

ヨーグルトの酸味とバナナのほのかな甘さで、やさしい味の焼き菓子ができました。

「クラフティー」なんてオシャレな言葉を使いましたが、つまりは焼きヨーグルトケーキ。

バナナとヨーグルトという、冷蔵庫に常にありそうな材料で作れます。

砂糖なしで、子どものおやつにも。

完熟バナナの消費にもオススメです。

材料

【1】バナナを1本、輪切りにしてレモン汁をふりかける。もう1本はボールに入れ、フォークでつぶす。

【2】耐熱皿にバターをまんべんなく塗る。

【3】1のつぶしたバナナ、卵、砂糖、オイルを泡立て器でよく混ぜ合わせ、ヨーグルトを加えてさらに混ぜる。

【4】3に薄力粉・ベーキングパウダーを加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

【5】4の生地を型に3/4くらい流し入れ、1のバナナをきれいに並べる。

【6】残りの生地を上に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで25〜30分焼く。こんがり焼き上がったらできあがり。

※写真は工程を間違えて、最後にバナナを並べてしまいました。

つぶすバナナは、黒くなった完熟バナナの方がつぶしやすいです。

砂糖なしで作りましたが、甘さを足したい場合は、砂糖を足したりハチミツをかけて食べたりしても美味しいです。