はじまりました、離乳食。
離乳食の最初の一歩である「10倍がゆ」。
参考にしている本やウェブサイトに載っている作り方は、炊飯器で作ったり、炊いたあとのご飯からつくったり。
とお米からのレシピが以外と少ない。
わが家には炊飯器がないし、お米から作りたいし…
ということで、
自己流ですが、試行錯誤して安定してきた
お米から鍋で作る10倍がゆの作り方
を紹介します。
お米を研ぐところから、詳しく（細かく？）いきますよ！
お米から鍋で作る10倍がゆの作り方
材料（作りやすい量）
- 米：15㏄（大さじ1）
- 米研ぎ用の水（ミネラルウォーター）：15㏄
- 水（ミネラルウォーター）：300㏄
冷凍保存する場合は、倍量で作っています。
水は、ゴックン期前半の量なので、ゴックン期後半はもう少し減らしてもいいと思います。
道具
- 小鍋（ミルクパン）
- 小鍋のフタ
- 小さめのザル
- 計量カップ
- 計量スプーン
- 耐熱のスプーン等の混ぜられるもの
作り方
- 計量カップに米を入れる
- そこに米研ぎ用のミネラルウォーターを入れ、指でさっとひと混ぜ（一番最初に入れる水はたくさん吸収するので、ミネラルウォーターを！）
- お米をザルにあける
- 計量カップにお米を戻し、指で10回ほど混ぜる
- 水道水を入れ、お米をザルにあける
- 4と5をもう一度行う
- お米を鍋にうつし、水300㏄を加える
- 30分～1時間ほど吸水
- 蓋をして、沸騰するまで中火にかける
- 沸騰したら蓋を少しずらし、弱火で柔らかくなるまで30～40分
- 途中、吹きこぼれないようにスプーン等で混ぜる。
- 火を止めて蓋を閉め、10分蒸らす
- すり鉢かブレンダーで、すりつぶす（このとき、水分が少なければお湯を足す）
- 完成！
フリージング（冷凍）方法
- 冷凍用の小分け容器に大さじ1ずつ入れる
- 冷凍庫で冷凍（急速冷凍するためにアルミ製のパットを敷くと良いです）
- 凍ったら容器から外して、ジッパー付き袋にうつす（作った日付を書いておくと良いです）
冷凍用の小分け容器は、
リッチェル「わけわけフリージング ブロックトレー」25mL
を使用しています。
冷凍したときに中身が取り出しやすく便利です！
解凍方法
- フリージングしたお粥を電子レンジ可能な容器に入れる
- 電子レンジ500wで1分
- 全体を混ぜる
まとめ
以上が、実際に何度か作ってみてできあがった
お米から鍋で作る10倍がゆの作り方
です。
ガスレンジの火加減で、できあがるお粥の水分量がかなり変わってくると思います。
ご自身のガスレンジで、調整してみてください！
